鵲山雞是我國歷史上特有的優(yōu)質(zhì)雞種,其養(yǎng)殖可追溯到二千年前春秋戰(zhàn)國時(shí)期。我國古代名醫(yī)扁鵲在晉國趙間子購給他的四萬畝蓬山上,優(yōu)選了當(dāng)?shù)亓挤N雉進(jìn)行馴化,并配以中草藥喂養(yǎng),馴養(yǎng)成。據(jù)《史記扁鵲倉公列傳》和扁鵲族譜記載,扁鵲就以此雞及蛋為藥引治好虢國太子的“尸厥”,使其起死回生,由此,扁鵲被稱為神醫(yī)。
鵲山雞是利用綠谷自然條件,食用高山青草、樹葉、昆蟲、黃粉蟲等食物,并綜合中藥蘊(yùn)含飼養(yǎng)和防疫技術(shù)進(jìn)行生態(tài)放養(yǎng),綠殼蛋雞的皮、毛、肉、內(nèi)臟、骨頭均為黑色,雞蛋蛋殼為淺綠色,蛋白濃厚,蛋黃枯黃色含有大量的卵磷脂、維生素、氨基酸、微量元素等,尤其是膽固醇含量比普通雞蛋低2-3倍,不含抗生素、激素等藥物殘留。是低脂肪、低膽固醇、高蛋白質(zhì)的理想天然保健食品,極易被人體吸收,能在補(bǔ)充的同時(shí)促進(jìn)人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧的能力,延緩衰老等作用。對(duì)各類虛證,如氣、血脾、腎、心虛均有較好的療效,對(duì)小兒體質(zhì)虛弱、孕婦、年老體衰,特別是性功能障礙及婦科諸癥尤為有效,是極好的滋補(bǔ)食品。